Näring och kost för allergier hos vuxna

I många situationer när människor utvecklar allergiska reaktioner krävs en särskild diet.

Huvuduppgiften är att minska belastningen på immunsystemet, vilket gör det möjligt att förebygga försämringen av hälsan och påskynda uppnåendet av det önskade resultatet under behandlingsbanan. Innan du börjar dietterapi är det extremt viktigt att ta hänsyn till huvuddelen av denna behandling.

De grundläggande principerna för dietterapi för allergier

Det är viktigt att notera att kosten för allergier kan vara ospecifik eller eliminering. I det första fallet är det nödvändigt att minska den totala belastningen på kroppen med en oidentifierad orsak till allergiska reaktioner, i det andra fallet - att utesluta mat, vilket bidrar till utvecklingen av överkänslighetsreaktioner.

Regelbunden och fullständig matdagbokslogning blir extremt viktig. Huvuduppgiften är att spegla all information om livsmedelsprodukter som finns i en persons meny.

Det bör noteras att under dietterapi för matallergier är det inte alltid nödvändigt att ta antihistaminer och glukokortikoidläkemedel. Samtidigt krävs regelbundet samråd med erfarna läkare, eftersom det är nödvändigt att analysera information från dagboken med ytterligare rekommendation.

Vad är dietterapi baserat på?

Terapeutisk diet för allergier bygger på vissa principer, som alla spelar en viktig roll. Endast ett integrerat tillvägagångssätt bidrar till att säkerställa att resultatet som en person förväntar sig fortfarande är tillfredsställande.

  1. I många situationer utvecklas allergiska reaktioner på grund av närvaron av en stor mängd färgämnen och konserveringsmedel i livsmedel som konsumeras av personer med svagt immunförsvar. Av denna anledning måste butiksprodukter oftare vägra. Vidare är det under kosten önskvärt att överge de halvfabrikat. Nästan alla butiksprodukter med konserveringsmedel och färgämnen, smaker, halvfabrikat kan leda till en allvarlig inverkan på immunsystemet och ytterligare försämring av hälsan.
  2. Om du är allergisk bör du vägra produkter som har en hög koncentration av allergener. Det bör förstås att i sjukdomsperioden förvärras kroppen och det blir inte möjligt att göra utan en speciell diet. Från kosten först avlägsna havsfisk och skaldjur, kycklingägg, rökt kött, mjölk, konserver, kryddig kryddor och kryddor, frukter och grönsaker av apelsin och röd färg, honung. Det måste förstås att produkter med hög koncentration av allergener kan vara extremt farliga.
  3. Diet för allergiska sjukdomar föreslår också en signifikant minskning av livsmedel med ett genomsnittligt innehåll av allergener. Samtidigt vägrar helt att äta denna kategori är inte nödvändigt. I vilket fall som helst bör du minska mängden konsumtion av vete, ärter, fett kött, paprikor, potatis. Det är viktigt att notera att medicinska örter som inte har värmebehandlats, använder endast ett minimum. Denna metod bidrar till att minska risken för vidareutveckling av allergier.
  4. I dietens meny är det önskvärt att endast ta med färska produkter och rätter som var beredda med mild värmebehandling.

Det är viktigt att notera att när man börjar på en diet är det lämpligt att besöka en medicinsk institution och samråda med en erfaren läkare. En allergiker kommer att utföra alla nödvändiga undersökningar som gör det möjligt att förstå vilken version av dietterapi som är mest lämplig. Det är nödvändigt att förstå att även under kosten är det nödvändigt att säkerställa tillgången på alla nödvändiga näringsämnen och en optimal balans mellan proteiner, fetter och kolhydrater.

Vad kan vara en diet?

Det är viktigt att förstå att dieter är olika, så du måste överväga orsaken till utvecklingen av en allergisk reaktion.

Diet för matallergier innebär obligatorisk uteslutning av rätter till vilka överkänslighet noteras. Dessutom är produkter som innehåller ämnen som liknar struktur eller korsallergener undantagna från kosten, eftersom de också kan försämra hälsan.

I vissa fall är det nödvändigt att helt överge produkter som kan orsaka allergiska reaktioner. Det bör komma ihåg att när matallergier från kosten inte bara tar bort huvudprodukten utan även alla diskar och produkter med honom.

Med tanke på korsallergier bör följande begränsningar beaktas:

  • Trädens pollen är aprikoser, körsbär, persikor, nötter.
  • Pollengrädde - honung, vete, köttprodukter med fyllmedel.
  • Weed grass pollen - honung, solrosolja, persikor, cantaloup, selleri, vattenmeloner.

Om du upplever tecken på allergi, är det lämpligt att samråda med en erfaren läkare. Specialisten kommer att utföra de nödvändiga diagnostiska åtgärderna och undersökningarna som gör att du kan överge potentiellt farliga produkter och påskynda läkningsprocessen. I vissa fall kommer läkaren att ordinera speciella läkemedel för att öka effektiviteten av behandlingen.

Vad är produkterna?

Allergi har flera steg. Under den akuta formen, som kvarstår i 7-10 dagar, vägrar de produkter med högt innehåll av allergener och begränsar betydligt konsumtionen av produkter med ett genomsnittligt innehåll av allergener.

Dieten kommer endast att vara effektiv om du helt överger mat med högt innehåll av allergiframkallande ämnen. I annat fall förblir de provokerande faktorerna fortfarande, vilket medför en ökad risk för ohälsa.

Produkter med lågt innehåll av allergener:

  • Naturliga yoghurt och andra mejeriprodukter.
  • Abborre och torsk.
  • Mager, magert kött.
  • Inälvor.
  • Bröd på basis av olika spannmål.
  • Några färska gröna.
  • Gröna grönsaker.
  • Gröna äpplen.
  • Gul körsbär.
  • Semolina, korn, havregryn.
  • Torkade frukter och buljonger beredda på basis av allergivänliga frukter med tillsats av vildrosa, pommes frites.

Medium allergenprodukter:

  • Bokhete och majsgrisar.
  • Bönor.
  • Ärtor.
  • Vete, råg.
  • Fet kött
  • Potatis, gröna paprikor.

Livsmedel som är höga i allergener:

  • Havsfisk, skaldjur, svart och röd kaviar.
  • Mejeri och mejeriprodukter.
  • Rökta affärsprodukter.
  • Marinerade, stewed, konserverade produkter.
  • Kryddig och salt kryddor, kryddor, såser.
  • Grönsaker, frukter, bär av röd och orange färg.
  • Kolsyrade drycker.
  • Tuggummi.
  • Med.
  • Nötter.
  • Svamp.
  • Konfektyr med närvaro av kakao.
  • Karamell godis.
  • Marmalade på grund av karaktären av den kemiska kompositionen.
  • Exotiska frukter och bär för vilka immunsystemet inte har utvecklat motstånd.
  • Alkohol.

Korrekt utformad meny fokuserar på hälsosam och näringsrik mat med ett minimum av allergener. Endast ett sådant tillvägagångssätt bidrar till att förbättra hälsan på kortast möjliga tid och stärka immunförsvaret.

Diet för allergiska sjukdomar

Livsmedel utanför försämringsperioden

För vissa av dessa sjukdomar kommer mat att vara utlösaren. För andra är sådana allergener som pollen, djurdander, damm, etc. mer betydelsefulla. Det är uppenbart att kosttillskott för sådana olika patologier skiljer sig avsevärt. Det finns dock ett antal rekommendationer som kommer att vara användbara för alla.
1) Kontrollera med din allergiker för en exakt lista över "tillåtna" och "förbjudna" livsmedel. Kanske, för att bestämma närvaron av specifika allergener, kommer du att ordineras hudskärvningstest eller analys av specifikt IgE i serum.

2) Försiktighet bör vidtas för att prova nya livsmedel. Det är bättre om du gör det hemma och under ledning av släktingar som kan hjälpa till vid allergi.

3) Förbered mat själv från de ursprungliga råa livsmedel. Kött och fisk köper bara en bit.

4) Försök att inte använda halvfabrikat, konserver, majonnäs och andra såser. Du kan aldrig vara helt säker på sammansättningen av de färdiga produkterna.

5) Noggrant studera kompositionen av alla färdiga livsmedel som du ska äta.

Dessa rekommendationer gäller både barn och vuxna. Om ditt barn lider av allergier måste du noggrant övervaka hans diet. Allt är relativt enkelt, medan barnet är litet och inte går i skolan eller dagis. När barnet växer upp och blir självständigt blir det svårare att kontrollera honom. Det är nödvändigt att förklara för barnet vad mat han kan äta och vad inte. I det här fallet bör du välja en form av dialog så att barnet förstår att dina instruktioner inte är ett "mamma infall" men en nödvändighet. Om det finns många "förbjudna" produkter, är det vettigt att skriva ner dem på ett kort och ge dem till barnet. Barmaiden och skollärarna bör också ha en uppfattning om ditt barns problem. Om du inte är säker på kvaliteten på skolpaketet, bör du laga ditt barns mat hemma och ta med dig i en plastbehållare.

Måltider vid exacerbationer av allergiska sjukdomar

Som redan nämnts är den fysiologiska egenskapen hos personer som lider av någon allergisk sjukdom deras initiala benägenhet för olika manifestationer av allergi. Situationen blir ännu mer akut under perioden av förvärring av den underliggande sjukdomen, när kroppen är i ett tillstånd av hyperreaktivitet, kan vid denna tidpunkt även en mindre irriterande öka manifestationerna hos den underliggande sjukdomen eller manifestera en ny allergisk reaktion.

Det är därför dietary rekommendationer i perioden av exacerbation är lika för alla sjukdomar och är ganska stränga.

Här är en ungefärlig lista över "tillåtna" och "förbjudna" produkter.

uteslutna är:

- buljong, kryddig, salt, stekt rätter, rökt kött, kryddor, korv och gastronomiska produkter (kokt och rökt korv, korv, små korv, skinka), lever;
- fisk, kaviar, skaldjur;
- ägg;
- skarpa och bearbetade ostar, glass, majonnäs, ketchup;
- rädisa, rädisa, sorrel, spenat, tomater, paprikor, surkål, pickles;
- svampar, nötter;
- citrusfrukter, jordgubbar, jordgubbar, hallon, aprikoser, persikor, granatäpplen, druvor, havtorn, kiwi, ananas, melon, vattenmelon;
- eldfasta fetter och margarin;
- kolsyrade fruktdrycker, kvass;
- kaffe, kakao, choklad;
- honung, karamell, marshmallow, marshmallow, kakor, muffins (med smaker etc.);
- tuggummi.

Begränsad till:

- semolina, pasta, bröd gjord av mjöl av högsta kvalitet
- helmjölk och gräddfil (ges endast i rätter), kesost, yoghurt med tillsatser av frukt;
- lamm, kyckling;
- morötter, rovor, betor, lök, vitlök;
- körsbär, svart currant, bananer, tranbär, björnbär, rosenkransdekok
- smör.

Rekommenderas (med hänsyn till individuell bärbarhet):

- spannmål (utom manna);
- fermenterade mjölkprodukter (kefir, biokefir, yoghurt utan fruktadditiv etc.);
- oskarpa ostar;
- magert kött (nötkött, fläsk, kanin, kalkon), specialkonserverat kött för barnmat;
- alla slags kål, korg, squash, ljus pumpa, persilja, dill, unga gröna ärter, gröna bönor;
- gröna och vita äpplen, päron, lätta sorter av körsbär och plommon, vita och röda vinbär, krusbär;
- smält smör, raffinerad deodoriserad vegetabilisk olja (majs, solros, oliv, etc.);
- fruktos;
- andra klassens vetebröd, spannmålsprodukter, savory corn sticks och spannmål.
En sådan diet är föreskriven för exacerbationer av allergiska sjukdomar i 7-10 dagar, så i enlighet med läkarens rekommendationer kan du långsamt gå vidare till en individuell hypollergen diett (en diet som utesluter specifika livsmedel som är allergener för en viss patient).

Sammanfattningsvis vill jag be alla allergiker att inte behandla deras kost som en plåga.
Kom ihåg att följande dietrekommendationer ger dig möjlighet att leva ett hälsosamt och uppfyllande liv trots att det finns en allergisk sjukdom.

Allergi Diet - Lista över Allergi Gratis produkter

Med allergier i kroppen förvrängs immunreaktionerna, vilket medför att det producerar antikroppar mot ofarliga ämnen från den yttre miljön, inklusive mat. Allergiediet bidrar till att minska immunitetens intensitet i närvaro av brott mot sitt arbete (autoimmuna sjukdomar etc.) eller om det ännu inte bildats (hos spädbarn). Artikeln ger en lista över allergivänliga livsmedel, en lista över livsmedel som inte kan ätas, rekommendationer om näring för ammande mödrar.

Hypoallergena produkter

Livsmedel är främmande för kroppen när det gäller strukturen av dess DNA, men detta orsakar inte normala reaktioner. Även med en tillräcklig mängd enzymer genomgår vissa proteinmolekyler inte fullständig jäsning till aminosyror och kan absorberas i blodet i oförändrad form och orsaka allergier. Diet för allergier består av sådana produkter. Dessa är grönsaker, spannmål och frukter som växer i den region där en person bor, har inte en ljus röd färg och innehåller inte mycket av proteinerna och immunförsvaren hos djuren från vilka de härleddes.

När matallergier måste komma ihåg att du inte kan äta dessa livsmedel:

Kaffe, kakao, choklad. Reaktionen på dessa produkter åtföljs av korsallergi mot baljväxter. De är vanligtvis provocerade av koffein och teobromin i sammansättningen av dessa produkter.

Halvfabrikat, rökt kött. De innehåller konserveringsmedel, livsmedelstillsatser som orsakar både sanna och pseudo-allergiska reaktioner. När rökt bildas många cancerframkallande ämnen.

Svamp. Rik på protein och svåra att jästa, innehåller kitin och glukan i cellväggen.

Bullepulver (ärtor, bönor, jordnötter, linser) är kända som en rik källa till vegetabiliska proteiner som fungerar som allergener.

Milk. Förutom kaseinprotein innehåller mjölk antikroppar för att skapa passiv immunitet hos unga djur från vilka den härleds (kor, getter etc.).

Ägg. De innehåller albumin och andra näringsämnen som är nödvändiga för utvecklingen av fåglens embryo och kan orsaka en reaktion.

Fisk och skaldjur. Förekomsten av protein M-antigen som är resistent mot värmebehandling har fastställts.

Korsallergi (grönsaker och frukter). Om patienten är allergisk mot pollen uppstår reaktioner på frukt och grönsaker, som har pollen av liknande struktur eller som tillhör samma släkt (poppel, pil, äpplen). När man svarar på pollen är det lättare att bestämma exakt vilka produkter som ska uteslutas.

Kött. Det innehåller mycket protein, men vanligtvis på grund av denaturering vid beredningen minskas förmågan att sensibilisera kraftigt.

Spannmål, särskilt vete. De innehåller gluten, albumin och gliadin.

Allergisk-liknande manifestationer har pseudo-allergiska reaktioner och viss hypervitaminos. Huvudskillnaden är utseendet av symtom vid första intagandet av utländska peptider i kroppen och beroende av allvaret hos patientens tillstånd på mängden mat som ätits. Sådana reaktioner uppträder på frukter och grönsaker av ljusröd, ibland orangefärgad (tomat, granatäpple, citrus, jordgubb).

Vad du kan äta - en lista över produkter

Den hypoallergena kosten kräver uteslutning av första-order-allergener (exotiska frukter och grönsaker, jordgubbar, kakao, svamp, jordnötter, nötter, kaffe, honung, skaldjur, ägg, fisk och mjölk med dess derivat - torrmjölk och ostar) och måttlig konsumtion av andra-ordningens allergener (spannmål - vete, råg, majs, bovete, baljväxter, potatis, vinbär, tranbär, aprikoser, lingonberries, feta kött med rika buljonger av dem, örttinkturer).

Följande typer av livsmedel är tillåtna:

mat, bekräftad genom partiell jäsning under matlagning;

Produkter som är karakteristiska för bosättningsorten

grönsaker är vita och gröna;

Produktlista

Hypoallergena livsmedel som får äta:

Korn: Semolina, ris, samt havregryn och korn.

Fermenterad mjölk, icke-fettprodukter utan tillsatser, bättre - hemgjorda: kesost (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Kött: magert nötkött, kalkon, fläsk.

Slaktbiprodukter (nötkött, fläsk): lever, tunga, njurar.

Torsk och havsabborre.

Bröd av bovete, ris eller majs.

Olja: krämig, solros, olivolja.

Brysselkål, blomkål.

Rutabagas, squash, zucchini, ropa.

Broccoli, grön sallad, spenat, gröna.

Gröna äpplen, päron, vita vinbär och körsbär, krusbär.

Komposit av äpplen och päron (även torkad), Rosehip-avkok, svagt bryggt te.

Icke-kolsyrade mineralvatten.

Allergi Diet och Nutrition

Mat för allergier hos barn och vuxna ordineras i form av medicinska tabeller. Listan över produkter och menyer är enligt diettabellen nummer 5 och nummer 9.

Hos barn

Antiallergisk kost hos barn kräver samtidig uteslutning av produkter som potentierar reaktionen och beredningen av en diet som spänner i matsmältningsorganen (barn har ofta dysfunktioner i mag-tarmkanalen på grund av för tung mat, på grund av leverens omoghet och en mindre mängd enzymer än hos vuxna). Det är nödvändigt att använda hypoallergena produkter med låg fetthalt med gott intag av kolhydrater. Läkartabellen nr 5 är lämplig för detta, med undantag för immunförsvarande ätande medel.

Tabell nummer 5

Används också för gastrointestinalt dysfunktion, leversjukdom och gallblåsan.

Proteiner - 80-90 g / dag (i förhållandet mellan animaliskt och vegetabiliskt protein 3: 2);

fetter - 70-75 g / dag (¼ - för vegetabiliska oljor);

kolhydrater - 360 g / dag (motsvarande 80-90 g socker);

vatten - 2-2,5 l / dag;

kalori - 2400 kcal / dag.

Rekommenderade produkter:

Bageriprodukter: torkad, från kli mjöl och mjöl av 1: a klass, gårdagens bröd, / s, lenten kakor.
Du kan inte: färska bakverk, bakning.

Soppor. Vegetabiliska soppor med zucchini, blomkål eller sprit, spenat, pumpa; mjölksoppa med mjölk utspädd med vatten (1: 1); med starkt kokta grits (semolina, havregryn, ris). För tankning - smör, gräddfil, mjöl.
Du kan inte: buljong från kött, fisk, bönor och svampar.

Kött. Lean art: kanin, kalkon, kyckling, magert nötkött, fläsk; laga mat utan hud och levde. Köttet kokas, ångas i form av malet kött eller hel bit (kyckling).
Du kan inte: hjärnor, njurar, rökt och korv, grillat kött och kokt stycke, fet fågel (anka, gås) och kött (fläsk, nötkött).

Fish. Lågfett sorter, mestadels - sötvatten. Kokt eller ånga, i form av kotletter och en hel del.
Du kan inte: stekt, i smeten, feta sorter; saltad, stuvad, konserverad; kaviar.

Mejeriprodukter. Mjölkprodukter med låg fetthalt: färsk stallost (5-9%), gräddfil (15%), kefir (1%), yoghurt (2,5%). Mjölk utspädd med vatten för soppor, spannmål.
Du kan inte: fet kock, gräddfil, grädde; smält och hård ost; hel och torr mjölk.

Ägg. 0,5-1 enheter / dag; ångad och kokad.
Du kan inte: mer än 1 ägg per dag, andra rätter.

Spannmål. På vattnet, mjölk med vatten (1: 1) - ris, semolina, havregryn, bovete (begränsad), nudlar, souffel av semolina och ris, bovete mjöl och ris.
Du kan inte: bönor, hirs.

Grönsaker. Potatis, morötter, blomkål och bröstspiror, spenat, pumpa, broccoli, kucchini, zucchini, squash i kokt eller ångkokt matlagning; gurkor.
Du kan inte: vitkål, lök, inlagda grönsaker, konserver, pickles, betor, rädisor, rädisor, rovor, sorrel, vitlök, tomat, svamp, bönor.

Frukt, godis. Gröna äpplen, krusbär, begränsad - aprikos, vita körsbär och vinbär, päronröd, riven, kokad; Som en del av gelé, mousse, gelé.
Du kan inte: sura frukter, exotiska frukter, frukter av ljusröd färg, krämer, choklad, glass.

Såser. På grönsaksbuljong, buljongkropp, med en liten mängd mager gräddfil; med oroat mjöl.
Det är inte tillåtet: majonnäs, ketchup, i kött, fisk, svampbuljonger; feta och kryddiga förband.

Drycker. Lös grönt te utan tillsatser; Kompott av päron, äpplen och krusbär; från torkade frukter avkok av vildrosa.
Du kan inte: kakao, kaffe, svart te och te med tillsatser (inklusive citron); kompoter av ljusröda bär; citrusdrycker; kolsyrade drycker.

Fats. Smör - upp till 30 g / dag; solros och olivolja (begränsad).

Den tid under vilken en person måste sitta på en antiallergisk diet är begränsad: för vuxna - 2-3 veckor; för barn - 7-10 dagar. Om utslaget på huden och manifestationerna av allergiskt återfall uppstod under avstängningen av kosten, skulle produkten som reaktionen inträffade uteslutas.

Tabellnummer 9

Tilldela metaboliska störningar, diabetes, autoimmuna och allergiska sjukdomar. Kräver en begränsning av kolhydrater i kosten, därför tilldelas främst till vuxna och barn med intolerans mot laktos, sackaros, etc.

Proteiner: 85-90 g / dag (50-60% - av animaliskt ursprung);

Fetter: 70-80 g / dag (40-45% - vegetabiliska oljor);

Kolhydrater - bara komplexa; 300-350 g / dag;

Kalori: 2200-2400 Kcal / dag.

Rekommenderade rätter och produkter:

Mjöl: kli, proteinbranbröd, från mjöl av andra klassen; protein och vete. Snackkakor och bakverk (på bekostnad av bröd).
Du kan inte: bakning, puff bakverk, produkter med mjöl / s.

Soppa: grönsaker; borscht och kål soppa i en svag buljong; rödbetor soppa; svaga buljonger från enkelt kött och fisk; okroshka från grönsaker / kött; soppor med köttbullar (utan bacon).
Du kan inte: Rika, fettbuljonger; svamp soppor; med bönor.

Kött: magert nötkött, kalvkött, lamm, fläsk (grädde / skär); kanin, kalkon, kyckling; kokad tunga; lever (begränsad). Stewed, kokt, ångad; Du kan kokta kött efter lätt rostning hackad och skivad.
Du kan inte: rökt kött, korv, fett kött, anka, gås, konserverat kött.

Fisk: magert sorterade, lätt stekt, grillad, bakad utan olja. Konserverad mat i tomat (gräns).
Du kan inte: feta sorter, exotiska sorter av marina fiskar; fisk och skaldjur; beredda livsmedel, pickles och konserver i olja; kaviar.

Mjölkprodukter: Mager mjölk (1,5-2,5%), eller utspätt med vatten för spannmål; Mjölkprodukter med låg fetthalt (stekost 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); måttlig sur grädde 15%. Osaltade sorter av mager ost (ost, feta, ricotta).
Du kan inte: kräm; söta ostar; hårda och salta ostar.

Ägg: högst 1,5 st / dag; kokt (mjukkokt, hårdkokt); ångproteinomeletter; minska yolkonsumtionen.

Groats: måttligt (enligt kolhydratnorm): hirs, korn, bovete, korn, havregryn.
Du kan inte: bönor, ris, pasta, semolina.

Grönsaker: potatis (begränsad till XE), äggplanter, gurkor, tomat och betor (begränsad), morötter, broccoli, korg, squash, sallad, bröstkål och blomkål, spenat, korg, pumpa. Stewing, kokt, bakade rätter; begränsad - stekt.
Det är omöjligt: ​​pickles, bevarande.

Snacks: sallad, grönsaksspannad kaviar, färska sallader, soppad sill, aspik från fisk, kött, kostostar (förutom tofu), biffgelé.
Du kan inte: kooposti, feta snacks, korv, svin, snacks med lever och svamp, pickles, konserver.

Frukt, godis: färska frukter och bär (sött och surt), gelé, massor, sambuca, kompotter; godis med sockersubstitut.
Du kan inte: choklad, godis, glass, sylt, exotiska frukter (bananer, fikon, datum), russin och druvor.

Såser, kryddor: Grönsaker, svagt kött och fiskbuljonger; gräns - tomatsås, peppar, senap, pepparrot.
Du kan inte: feta såser med massor av kryddor.

Drycker: te utan tillsatser, grönsaks- och fruktjuicer (osötad), rosenkrämbuljong.
Du kan inte: söta drycker, läsk, druv och andra juicer från söta frukter / bär.

Fetter: magert, oliv och osaltat smör.
Du kan inte: fet kött och matlagning (friterad, svin, etc.).

Sjuksköterskor

Hypoallergen diet för ammande mödrar gör det möjligt att undvika reaktioner på produkterna hos nyfödda och minska gasbildningen hos barnet. Stränga dietrestriktioner är viktiga under de första 3 månaderna av ett barns liv, eftersom:

Nervös reglering av matsmältningen och peristaltiken förblir omogen (en av orsakerna till neonatal kolik);

anpassning av matsmältningssystemet sker: tidigare fick barnet näringsämnen från moderns blod genom navelsträngen; GI-motilitet och gastrointestinalt hormonproduktion, aktiv produktion av gall- och bukspottskörtel, duodenal, magsaft lanseras.

Enzymer i barnets kropp produceras i begränsade kvantiteter. Överskott av näringsämnen förtunnas inte, vilket också orsakar kolik och uppblåsthet.

Immunitet inte bildad (upp till 6 månader). Skydd av kroppen ges av immunoglobuliner från modermjölk.

Vid upprättandet av kost av sjuksköterskor är det viktigt att han har tillräckligt med kalorier. Daglig energiförbrukning på grund av laktation ökar med 500 kcal.

På grund av ökningen av barnets organismers anpassningsförmåga bör kosten med HB vara så strikt som möjligt under de första 1-2 veckorna av barnets liv, med en gradvis avkoppling av livsmedelsrestriktioner och införandet av en liten mängd nya produkter.

1-2 veckor

Utesluter helt (att det är omöjligt att äta även i små doser):

Allergi Meny - Kost och näring

Allergier lider av hundratals miljoner människor runt om i världen. Och många av dem är oroade över problemet med rätt näring för denna sjukdom. Hur man väljer rätt produkter så att de inte skulle orsaka förvärringar av allergier och samtidigt innehålla alla näringsämnen en person behöver. Denna uppgift är svår, men i de flesta fall löslig.

Orsaker och symptom på allergier

Allergi är immunsvarets reaktion mot främmande ämnen som kommer in i kroppen. Denna reaktion är patologisk och uttrycks i olika inflammatoriska processer som påverkar hela kroppen eller dess enskilda organ.

De främsta manifestationerna av allergier:

  • hudallergi (hudutslag, rodnad, blåsor, ödem),
  • inflammation och svullnad i munslimhinnan,
  • störningar i mag-tarmkanalen,
  • bronkospasm,
  • andra manifestationer (rinit, lacrimation),
  • blodtrycksöverskott.

Allergi behandling

För behandling av allergier kan läkaren ordinera mediciner för att hjälpa patienten att bli av med obehagliga symptom. Men medicinering ensam, som regel, är inte i stånd att befria kroppen av överkänslighet mot allergener. Andra terapeutiska metoder används för detta ändamål, och en terapeutisk diet spelar en viktig roll bland dem.

Varför behöver du en diet för allergier?

En betydande del av allergierna är förknippade med olika livsmedel som orsakar obehagliga fysiologiska reaktioner hos människor, även mycket allvarliga, såsom angioödem och anafylaktisk chock. Därför är det för människor med matallergier nödvändigt att ändra den vanliga kosten, och inte bara en av metoderna för behandling.

För andra typer av allergier, såsom pollenallergier (pollinos), kan en diet också vara nödvändig. För andra typer av allergier, till exempel för allergier mot mediciner, kan en strikt diet inte tillämpas, men vissa undantag från denna regel kan förekomma.

Mat för allergier, allmänna principer

Den allmänna principen om näring i allergier är att utesluta den eller de produkter som orsakar allergier. Ibland kan andra produkter relaterade till de som orsakar allergier gå med i dessa produkter.

Emellertid kan inte alla fall av allergen bestämmas med hög grad av tillförlitlighet. När allt kommer omkring består den vanliga mänskliga kosten av en mängd olika produkter. I många fall kan läkaren ordinera allergenstest, såsom hudtest eller immunoglobulintest.

Om det av någon anledning är omöjligt att bestämma allergenet, då kan en allergivänlig diet vara lämplig för patienten, där mängden potentiellt allergifria livsmedel kommer att hållas till ett minimum. En sådan diet kallas icke-specifik, i motsats till den specifika, avsedd för patienter med en viss typ av allergi.

De allmänna principerna om näring för allergier är att eliminera från kosten livsmedel som irriterar tarmarna, påskynda absorptionen av potentiella allergener och störa digestionen. Sådana produkter innefattar kryddor, alkohol, salt, socker. Patienten behöver också konsumera så mycket vatten som möjligt, vilket bidrar till att snabbt avlägsna allergener från kroppen. Det är nödvändigt att äta så ofta som möjligt, 4-5 gånger om dagen, men i små portioner.

Patienten kan bara äta rätter gjorda av färska ingredienser. Stekt rökt rätter bör uteslutas från kosten. Det är bäst att äta kokta livsmedel. Dessutom kan du inte använda halvfabrikat, konservering, pickles, gryta. Om patienten vill introducera en ny, okänd produkt i hans kost rekommenderas att någon kan hjälpa honom vid akut reaktion.

Elimineringsdiet

En sådan diet ordineras av en läkare. Det ska inte innehålla den produkt som orsakar allergier. Också förbjudna produkter som orsakar crossallergi. I vissa fall kan elimineringsdieten vara lax, det vill säga det kan med jämna mellanrum inkludera produkter från den förbjudna listan. Dosens längd fastställs av läkaren. Vanligtvis är det nödvändigt att följa en diet för livet eller tills kroppen upphör att vara känslig för allergenet.

90% av alla allergier orsakas av ett begränsat sortiment av produkter. Denna lista innehåller:

Allergiska reaktioner på konserveringsmedel, färgämnen och smakförstärkare är också extremt vanliga. Vissa typer kött - kyckling, nötkött, kan också orsaka allergier.

Jordnötsallergi

Matallergi mot jordnötter är en av de vanligaste formerna av allergiska sjukdomar, och de allergiska reaktioner som orsakas av det är mycket ofta svåra. I länder där användningen av jordnötter har blivit allmänt accepterad, till exempel i USA registreras dussintals dödsfall från komplikationer av allergiska reaktioner mot jordnötter årligen och dödsfallet från allergier mot denna produkt är ungefär två tredjedelar av alla livsmedelsallergier. Även jordnötsallergi är mycket resistent. Till skillnad från andra typer av allergier är ett botemedel osannolikt.

För att bli av med den här risken räcker inte en person som lider av denna typ av allergi att inte äta jordnötter. Faktum är att denna produkt används i olika konfektprodukter - kakor, godis, kakor, glass etc. Och ofta läggs det till dessa produkter i en stekt form. Här måste vi komma ihåg att (till skillnad från många andra produkter) är rostade jordnötter de mest allergiframkallande, och inte råa.

Vad återstår då att göra? Kontrollera bara varje produkt för närvaron av jordnötter eller ämnen som innehåller den, till exempel jordnötssmör. För många allergier kan även den minsta mängd jordnötsproteiner orsaka allvarliga allergiska reaktioner. Undantaget från jordnötsdiet bör dock inte vara begränsat. En allergi mot denna mutter kan trots allt orsaka överallergier mot andra nötter - valnöt, cashewnötter, hasselnötter, mandel etc.

Allergi mot kycklingägg

Denna typ av allergi är vanligast hos barn. Men hos vuxna är det inte heller sällsynt. Kycklingproteinallergi är vanligare än yolkallergi.

När man förbereder menyn för allergier mot ägg bör man komma ihåg att livsmedel som innehåller komponenter av kycklingägg är utbredd. Detta och omeletter, och majonnäs och bakverk. Därför måste dessa produkter också uteslutas från kosten. Varning bör också inkluderas i menyn, kyckling, eftersom det också kan utveckla allergier.

Mjölkallergi

Förväxla inte mjölkallergi med mjölkintolerans. Mjölkallergi orsakas av allergiska reaktioner mot proteiner som finns i mjölk, främst kasein. Mjölkintolerans innebär att personen i matsmältningssystemet inte har tillräckligt med enzymer för att bryta ner mjölksocker - laktos. Det maximala som en intolerans kan hota en person är en matsmältning upprörd efter att ha druckit mjölk, men en allergi kan i vissa fall vara dödlig. Därför är kraven på en elimineringsdiet för allergier mot mjölkproteiner mycket strängare. Inte bara mjölk, utan även andra produkter som är baserade på det - yoghurt, kefir, ost, gräddfil, etc. bör uteslutas från kosten. Man bör också komma ihåg att mjölk används vid framställning av många bakverk och konfekt.

Allergi till skaldjur

Denna grupp omfattar allergier orsakade av fisk, samt kött från andra marina djur - räkor, krabbor, squids, musslor etc. Allergier mot fisk kan kombineras med allergier mot andra skaldjur och får inte kombineras. Men även om en sådan kombination inte observeras, kan senare en allergi av denna kors-typ utvecklas. Därför, om du är allergisk mot skaldjur, bör du också ta bort fisk från kosten och vice versa. Man bör komma ihåg att röda fiskar (representanter för laxen och de starka familjerna) är mer allergiframkallande än andra fiskarter.

Allergi mot kött

Allergi mot köttproteiner idag är inte så sällsynt. En patient med denna typ av allergi har vanligtvis en allergi mot en viss typ av kött. Därför är det med en elimineringsdiet nödvändigt att överge denna typ av kött i vilken form som helst, eftersom värmebehandling inte förändrar proteins allergiframkallande egenskaper. Men med utvecklingen av sjukdomen kan även överallergi mot andra typer av kött inträffa, och detta bör beaktas vid upprättandet av en diet.

Allergi mot gluten

Gluten är ett av proteinerna som finns i vete. Lider av denna typ av allergier, kanske det svåraste att hitta en lämplig kost, eftersom vetemjöl används i nästan alla produkter inom bakverkindustrin, pasta och konfekt. Därför är det nödvändigt att antingen överge någon bakning alls eller att leta efter produkter gjorda av en annan typ av mjöl. Samtidigt är det emellertid ingen garanti för att mjölet framställt från andra korn inte kommer att utveckla korsallergi.

Pollenallergi (pollinos)

Med denna typ av allergi borde patienten undvika att konsumera honungs- och biprodukter i någon form. Även allergenerna som finns i pollen kan likna allergenerna i vissa typer av frukt. Om du till exempel är allergisk mot björkpollen bör du inte äta persikor och äpplen, eftersom de innehåller proteiner som liknar björk pollenallergener.

Allergi mot antibiotika

Med denna typ av läkemedelsallergi bör du noggrant titta på etiketterna på produkter innan du köper mat. Det är ingen hemlighet att många använder penicillin antibiotika som konserveringsmedel. Antibiotika används ofta också för att behandla husdjur, så att de kan komma in i mjölken och köttet. Därför bör användningen av kött och mejeriprodukter, konserverad mat minimeras. För att minska allergeniciteten hos produkter som innehåller antibiotika bör de utsättas för intensiv värmebehandling, eftersom de flesta antibiotika förstörs vid uppvärmning.

Produkter med hög och låg allergenicitet

Nedan listas mat som bör uteslutas från kosten i en icke-specifik hypoallergen diet. Denna lista omfattar inte bara produkter som innehåller ett stort antal allergener, men också de som har förmåga att framkalla allergiska reaktioner:

  • fisk och kaviar;
  • fisk och skaldjur;
  • choklad och kakao;
  • kaffe;
  • alkohol;
  • pickles, pickles, konserver, rökt kött;
  • exotiska livsmedel;
  • svamp;
  • tuggummi och gummy gelé;
  • honung;
  • nötter och jordnötter;
  • citrusfrukter;
  • röda frukter
  • helmjölk;
  • ost;
  • ägg;
  • kryddor, kryddor och såser;
  • söta kolsyrade drycker.

Produkter med låg grad av allergiframkallande egenskaper, lämpliga för framställning av kosten för icke-specifik hypoallergen diet:

  • fermenterade mjölkprodukter, färgade yoghurt;
  • magert kött, kalkon, lamm;
  • majs, bovete och havregryn, bröd av majs och bovete mjöl;
  • grönsaker och frukter är gröna och vita, potatis;
  • baljväxter (utom jordnötter).

Meny för allergier hos vuxna

Nedan är en provversion av menyn för icke-specifika allergidieter. En icke-specifik diet kan vara användbar för patienter med säsongsallergier, såsom pollen, eller brukade förvärra sjukdomen. Naturligtvis är denna rekommendation inte uttömmande, eftersom sådana faktorer som patientens fördomar, hans ålder, samtidiga sjukdomar etc. i stor utsträckning påverkar allergimenyn. Det betyder att endast en allergiker kan välja den lämpligaste individuella kosten för en patient.

Frukost: bovete gröt, mager kockost, te.

Lunch: grönt äpple.

Lunch: Broccoli soppa, pasta, kyckling köttbullar, stuvad frukt.

Allergiediet

Allergidieter är indelade i två grupper:

1. Grundläggande dieter. Deras funktion är att minska den totala näringslasten på kroppen. Applicera grundläggande dieter under perioden för förvärring av allergier och under perioden av lättnad allergier.

2. Elimineringsdieter. De ordineras för att utesluta orsakande allergier.

Överväga två grupper av dieter för allergier i detalj.

Grundläggande dieter för förvärrade allergier.

I flera dagar behöver du svälta. Under den fasta perioden får man dricka 1,5 liter vätska under dagen, för barn under 1 år - 1 liter vätska. Du kan använda dricka eller mineralvatten, svagt te. Efter fasta ordineras en diet som innehåller mat som inte orsakar allergiska reaktioner i kosten. Denna diet varar från 1 till 5 dagar.

Det är tillåtet att inkludera i den dagliga menyn av hypoallergen diet:

  • brödprodukter: Vete och grått bröd från gårdagens bakverk;
  • soppor: kokta på vegetabiliska buljonger, vegetarisk och spannmål;
  • Gröt: havre eller bovete, de är beredda utan tillsats av smör och mjölk.

Livsmedel ska tas minst 6 gånger om dagen.

Diet i en period av lättnad allergi symptom.

Tillåtet under perioden av lättnad allergiska symptom att använda:

  • brödprodukter: gårdagens bakverk och vetebröd, bageriprodukter, konditorivaror och kryddor, kex;
  • soppor: kokt på buljonger från grönsaker, med tillsats av spannmål och vegetarisk, borsch, färskkålssoppa, rödbadsoppa, köttfri, lättmjölksoppa;
  • Kötträtter: Beredda av mager biff, kalvkött, fjäderfä. Kulinarisk bearbetning innan du serverar mat med ånga, koka i vatten, baka eller gryta;
  • äggrätter: kokta ägg, högst 1 st. per dag, omelett från protein eller från ett ägg;
  • mjölk och mjölkprodukter: Mjölkfri mjölk, acidofil mjölk, yoghurt, kefir, gräddfil, oskämd stallost med kort hållbarhetstid;
  • spannmål, grönsaker och frukter: Förbered smuliga spannmål, salta spannmål, pasta, rätter baserade på grönsaker: kokt blomkål med smör, stewed zucchini och pumpa, färska frukter och bär, torkade frukter;
  • drycker: te med mjölk, kaffe med mjölk, dricka och kolsyrade mineralvatten.

För att begränsa användningen under perioden med lättare allergiska symptom: konfekt, söta rätter: honung, godis, sylt, socker.

Utesluta helt från kostdiet för allergier:

  1. Mjölprodukter från varm och söt deg.
  2. Produkter med tillsats av livsmedelsfärger och tillsatser.
  3. Offal (njurar, lungor, hjärnor, lever).
  4. Saltade, rökt, syltade produkter.
  5. Konserverad mat och produkter som har varit djupfrysta.
  6. Kalldrycker och glass.
  7. Choklad och kakao.
  8. Alkohol.

Äta är nödvändigt under dagen minst 4 gånger.

Eliminerande dieter för allergier.

För att förhindra exacerbationer av allergier rekommenderas endast elimineringsdieter för allergier. Om allergier uppträder under hela året, fortsätter elimineringsdieten ständigt eller tills behandlingstiden är färdig. Om allergin är säsongsbetonad, föreskrivs allergidieten under perioden med aktiv dosering av allergenkällan.

Diet för träd pollenallergier.

Detta är en kost för allergier mot pollen av ek, lönn, björk, alder, hasselnöt, elm.

Det är tillåtet att använda under hypoallergene diet:

  • brödprodukter: bröd, bageriprodukter, kex;
  • soppor och kötträtter: alla soppor och rätter från mager biff, kalvkött, fjäderfä;
  • äggrätter: en mängd olika;
  • mjölk och mjölkprodukter: icke-fet mjölk, sur mjölk, ryazhenka, kefir, acidofil mjölk, gräddfil, färsk osmakost
  • olika grytor av spannmål, spannmål och pasta;
  • grönsaker: potatis, betor, rädisor, rädisor, gurkor, tomater;
  • baljväxter: bönor, ärtor, linser, jordnötter;
  • drycker: te, svagt kaffe med mjölk, drickning och kolsyrade mineralvatten.

Limit under allergi:

  1. Pastry och godis.
  2. Produkter med tillsats av färgämnen och livsmedelstillsatser.
  3. Saltning, rökning och pickles.
  4. Alkohol, kalla drycker och glass.
  5. Choklad och kakao.

Det är strängt förbjudet att använda med en allergivänlig diet:

  1. Äpplen, körsbär, persika, söt körsbär, aprikos, jordgubbar, nötter.
  2. Med.
  3. Unga potatis, morötter, björksaft.
  4. Cognac.
  5. Läkemedel baserade på björkknoppar och alderkottar.

Diet för pollen av gräs och änggräs.

Det rekommenderas att i matmenyn för allergier inkludera följande rätter:

  • soppor: vegetariska soppor, borscht, kål soppa, rödbetor soppa, magert kött soppa;
  • Kötträtter: Beredda av mager biff, kalvkött, fjäderfä. Rätter serveras kokta, bakade eller stuvade;
  • ägg: ett mjukkokt ägg per dag, äggröra från protein eller från ett ägg;
  • mjölk och mjölkprodukter: Mjölk, yoghurt, kefir, acidofil mjölk, gräddfil, färsk, icke-sur stallost;
  • baljväxter: ärter, linser, jordnötter, bönor;
  • frukt och grönsaker: varierad och i vilken mängd som helst;
  • drycker: te, kaffe med mjölk, svag, vanligt och mineralvatten, fruktdrycker och kolsyrade drycker.

Begränsa följande livsmedel med en hypoallergen diet:

  1. Pastry och godis.
  2. Produkter med tillsats av färgämnen och livsmedelstillsatser.
  3. Saltning, rökning och pickles.
  4. Alkohol, kalla drycker och glass.
  5. Choklad och kakao.

Helt utesluten från dietmenyn för allergier:

  1. Vete, mjöl och produkter från den.
  2. Semolina, kli, vetexpulver, brödsmulor.
  3. Köttprodukter i vilka fyllmedel tillsätts.
  4. Vete vodka, whisky, öl.
  5. Vetebaserade kaffesurstitute.

Diet för pollenallergi i gräset

Och det här är en allergi mot pollen av ambrosia, malurt och quinoa.

Det är tillåtet att använda obegränsat med en allergivänlig diet:

  • brödprodukter: vete, grått och rågbröd, bageriprodukter, kakor;
  • soppor: på vilket sätt som helst;
  • Kötträtter: Beredda av mager biff, kalvkött, fjäderfä. Måltiderna kokas i kokt, bakad eller stuvad form;
  • rätter med tillsats av ägg: en mängd;
  • mjölk och mjölkprodukter: icke-fet mjölk, surmjölk, ryazhenka, kefir, acidofil mjölk, gräddfil, osmält naturlig ost med kort hållbarhetstid;
  • olika grytor av spannmål, smuliga spannmål, pasta;
  • grönsaker: potatis, rädisor, gurkor, rödbetor, rädisor, alla slags kål;
  • baljväxter: bönor, ärtor, linser;
  • drycker: svagt te, svagt kaffe med mjölk, rent och mineralvatten, fruktdrycker och kolsyrade drycker.

Begränsa användningen av sådana produkter:

  1. Pastry och godis.
  2. Produkter med tillsats av färgämnen och livsmedelstillsatser.
  3. Saltning, rökning och pickles.
  4. Alkohol, kalla drycker och glass.
  5. Choklad och kakao.

Det är strängt förbjudet att använda:

  1. Solrosolja, halva och honung.
  2. Frön, vattenmelon, melon, persika, selleri.
  3. Herbal avgifter med tillägg av kamomill, coltsfoot, calendula.

Diet för mjölkallergi.

Du kan äta följande livsmedel:

  1. Buljong och avkok, som är fyllda med produkter som ingår i kosten;
  2. Produkter som innehåller protein: kött, fisk, köttprodukter, slaktbiprodukter. Mjölk och mjölkhaltiga ingredienser bör inte läggas till disk.
  3. Nötter, ägg, bönor.
  4. Eventuella frukter och grönsaker.
  5. Bageriprodukter och bröd som inte innehåller mjölk och dess komponenter.
  6. Spannmål och pasta varierad. Gröt förbereder mjölkfri, utan att tillsätta smör.
  7. Från drycker: svagt te, frukt och grönsaksjuice, vatten, kolsyrade drycker. Kräm och mjölk bör inte läggas till drycker.

Helt utesluten från kosten: mjölk och produkter som innehåller den. Dessa är kockost, smör, margarin, ost, glass, vassla, yoghurt och så vidare.

Diet för allergier mot kycklingägg.

Tillåtet i dietmenyn för allergier är:

  • buljonger och avkok, som är fyllda med produkter som ingår i kosten.
  • livsmedel med hög procentandel av protein: kött och fjäderfä av alla sorter, fisk, skinka, slaktbiprodukter, svamp, korv och konserverat kött, nötter och baljväxter. Rätter bör inte innehålla ägg.
  • grönsaker och frukter: varierat;
  • bageriprodukter och bröd: osyrad bröd gjord av vete och rågmjöl, kakor som inte innehåller ägg, äggvita, äggalbumin;
  • mjölk och mjölksyra produkter: olika;
  • rätter från spannmål: alla porridge och spannmålspanna, pasta. Produkterna får inte innehålla ägg och deras komponenter.
  • fetter: smör, margarin, grädde, vegetabilisk olja, förband för sallader innehållande vegetabilisk olja och ättika. Produkterna får inte innehålla ägg och deras komponenter.
  • söta matar: honung, melass, sylt, socker, sylt, sylt, hård karamell;
  • drycker: vatten, te, kaffe, kolsyrade drycker, några juice från grönsaker och frukter.

Det är förbjudet att äta för en allergidiet: alla fågelägg, rätter med tillsatta ägg (muffins, kakor, pannkakor, majonnäs etc.).

Diet för fiskallergi.

Följande produkter är tillåtna med hypoallergen diet:

  • buljonger och avkok, som är fyllda med produkter som ingår i kosten.
  • livsmedel med en hög procentandel av proteininnehåll: kött av alla sorter, fjäderfä, skinka, njurar, lever, konserverat kött, svamp, nötter, baljväxter;
  • grönsaker och frukter: någon, obegränsad;
  • bröd och bageriprodukter: olika;
  • mjölk och mejeriprodukter och måltider av spannmål: alla och obegränsade;
  • fetter: smör av alla slag, margarin, grädde, salladsdressingar på vegetabilisk basis.
  • söta matar: socker, honung, melass, sylt, marmelad, choklad och godis, halva;
  • drycker: te, kaffe, kolsyrade drycker, frukt och grönsaksjuice, alkohol, vatten

Det är förbjudet under kosten för allergier: fisk av någon art eller specifika arter, om de definieras. Produkter som innehåller fiskbeståndsdelar, nämligen kaviar, benmjöl, fiskolja.